Recette salade de roquette papaye poire

Rocket est l’un de mes meilleurs légumes pour une salade. Ces feuilles épaisses et poivrées créent tellement de dépendance que parfois je prends une poignée d’entre elles pour prendre une collation. Cependant, tout le monde n’a pas le même amour éhonté pour la roquette. Je ne l’ai pas essayé, mais je ne pense pas que faire tomber un bol de roquette dépouillé à mon prochain dîner suscitera le même enthousiasme qu’un bol de salade de roquette à la papaye.

La clé des salades, je pense, est un pansement léger et un bon mélange de textures et de couleurs. J’ai une formule que je suis chaque fois que je mets une salade : légumes, fruits, noix et si j’ai besoin de quelque chose de plus, un peu de fromage. Chaque composant est là pour le goût et la texture. Le fruit pour la douceur et la douceur affaissement et les noix pour la richesse et le croquant.

Cette salade est excellente comme plat d’accompagnement pour le poisson ou, si vous êtes comme moi, juste seule. La pépite de la fusée va bien avec la douceur sombre de la papaye. Mettez le tout dans une vinaigrette à la moutarde aux fines poires tranchées et aux noix de pécan grillées et vous aurez un traitement super léger et rafraîchissant.

Cette salade me rappelle le printemps, qui, espérons-le, arrivera bientôt. Il fait encore gris et pluvieux ici à Vancouver et hier il y avait même un peu de neige ! Ne vous inquiétez pas : je serai enfermé, mangeant des bols et des bols de cette salade, prétendant obstinément que c’est une journée de printemps ensoleillée et pétillante dehors.

Je suis poivré, je suis frais : JE SUIS PAPAYE POIRE SALADE ROQUETTE !

Recette salade de roquette papaye poire
sert 2

  • 4 tasses de roquette
  • 1/2 poire, coupée en fines tranches
  • 1/2 tasse de papaye, coupée en morceaux
  • 1/4 tasse de pacanes, légèrement grillées

Vinaigrette au citron vert et moutarde

  • 2 cuillères à café de jus de lime
  • 2 cuillères à café de moutarde complète
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Jetez la roquette, la poire, la papaye et les noix de pécan et mélangez avec l’assaisonnement. Amuse-toi bien maintenant.